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今天就来给你分享一下关于蚝油是海鲜吗的内容:
有一定的成分的。广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。除了含有海鲜成分以外它还有许多的食品添加剂共同组成,大家可以放心食用。
蚝油都有什么成分?
蚝油是以牡蛎肉为原料,采用热水提取其有效成份,经过滤得到提取液,然后在其中添加食盐、糖类等调味原料以及淀粉等,再加热到规定的温度后,经过滤、冷却、质量检查和瓶装得到的产品,属于中国传统水产调味品。蚝油具有鲜蚝特有香气,营养丰富,含有18种以上氨基酸,且大部分是人体必需氨基酸,还包含有机酸、醇、酯等有机物及哺乳动物所必需的微量元素(铜、锌、铬、碘、硒等)。
蚝油必须放冰箱保存吗?
蚝油的营养成分挺多,但其中不少成分在常温下容易发生氧化分解,开盖后必然会给环境中微生物的生长繁衍提供优良的条件,较易发生变质。因此蚝油开盖后建议冰箱0~4℃冷藏,不要常温保存。
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