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鲁菜的发源地在山东的齐鲁。鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系,其经典菜品有糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、红烧大虾等。明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷,使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。在漫长的历史发展过程中,鲁菜对其他菜系乃至整个中国饮食文化影响深远。
鲁菜是八大菜系之首吗
鲁菜是八大菜系之首。鲁菜在八大菜系中独占鳌头,历史悠久又独具特色,其烹饪技法丰富、难度最高,也是最见厨师功底的菜系。再加上齐鲁大地位于黄河下游,气候温和宜人,拥有着优越的地理环境和丰富的物产资源,这些共同造就了鲁菜“食不厌精,脍不厌细”的特点,其中经典有名的菜肴也不计其数。
鲁菜为什么排第一
鲁菜排第一,除了鲁菜在大型宴席的“出场率”极高外,鲁菜拥有的历史渊源亦是重要因素。齐鲁大地地处黄河下游,气候宜人,拥有湖泊、河流、平原、丘陵等丰富的地貌。这种地理条件,赋予了鲁菜得天独厚的物产优势。鲁菜师傅就地取材,从本地获取丰富且新鲜的食材,终成就“中华第一菜系”的洋洋大观。
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