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今天就来给你分享一下关于白酒分几种香型的内容:
12种。酱香型、浓香型、清香型、米香型、馥郁香型、老白干香型、药香型等。酱香型:以贵州茅台、贵酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。清香型:以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品。浓香型:以四川泸州老窖为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
白酒香型的来源
白酒香型的确立始于1979年全国名优白酒协作会议及第三届全国评酒会。第三届全国评酒会于1979年在大连召开。在该次评酒会上,根据不同的酿酒工艺、不同的制曲工艺、白酒中不同的风味特征物质对感官的影响,正式提出和确立了清香、浓香、酱香和米香四大香型白酒。同时在该次评酒会上,有的酒样因不属于上述4种香型范围,而被列为其他香型。后来有关科研院所和生产企业又进行了大量细致深入的科学研究,进一步划分了多种香型白酒。
白酒标准是什么?
浓香型、清香型、米香型、凤香型、酱香型已指定了国家标准,分别为GB/T10781.1-2006、GB/T10781.2-2006、GB/T10781.3-2006、GB/T14867-2007、GB/T26760-2011;茅台酒则确定了原产地域国家标准。
以上就是给你分享的白酒分几种香型全文内容。
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