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今天就来给你分享一下关于酸奶结块还能喝吗的内容:
酸奶有轻微结块时若没过保质期,没有变质的味道时还可以食用,如果超过保质期,且有变质的情况就不能食用。酸奶结块还能不能喝需要视情况而定。如果是凝固型酸奶出现轻微结块,属于正常的现象,在保质期内且未变质,可以喝。若是液体状酸奶发生结块,可能是由于酸奶腐败、沉淀,以及添加剂使用过量所致,属于一种不正常的现象,,其中的营养物质可能已经发生改变,不建议食用。
酸奶结块原因
1、酸奶腐败:由于酸奶的发酵本身需要乳酸菌之类,在存储不当或者时间过长,酸奶中的细菌可能会生长繁殖导致酸奶腐败,出现一些分层、结块现象。
2、产品沉淀:导致结块酸牛奶的主要成分是水和生牛乳,外加一些食品添加剂,长时间存储可能会出现一些沉淀现象。
3、添加剂使用过量:很多酸牛奶生产出来浓稠度较低,不法生产厂家会选择添加增稠剂(国家规定牛奶禁止使用增稠剂)来让酸牛奶的口感更浓厚。使用不当会出现一些分层、结块现象。
冷藏酸奶比常温暖奶新鲜吗?
冷藏酸奶和常温酸奶的区别在于保鲜技术,而非营养价值。低温酸奶中是含有菌的,而常温酸奶中是无菌的,这种菌是一种发酵菌,让牛奶发酵后变为酸奶,但是不能持续发酵所以需要冷藏保存。而利用现代技术将发酵后的菌类去除后,就是我们日常看到的常温酸奶。
以上就是给你分享的酸奶结块还能喝吗全文内容。
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