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起酥油里有一般没有猪油。如果是植物性起酥油,一般不含有猪油,如果是动物性起酥油或动、植物混合型起酥油,可能含有猪油。起酥油分为三种,分别是植物性起酥油,动物性起酥油,动、植物混合型起酥油。其中植物性起酥油是由不同程度氢化物植物油组成,不含猪油,而动物型起酥油,有的就是用猪脂经过急冷、捏合形成的,即包含猪油成分,是通过猪油的进一步加工形成的。
起酥油是反式脂肪酸吗
起酥油是反式脂肪酸。起酥油是一种常见的食用油,多用于蛋糕、膨化食品等食物的制作。反式脂肪酸是指氢离子在碳链两侧的脂肪酸,其一般称之为反式脂肪酸。人们食用含有反式脂肪酸的食物后,可能会对身体造成伤害。
起酥油是清真的吗
不是。起酥油泛指在烘焙面食中,为了使产品口感松脆而加入的各种脂肪。为了操作方便,理想的起酥油在室温下应呈半固体状。在现代工业技术发展之前,起酥油一般是动物脂肪,常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。
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