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今天就来给你分享一下关于夏天做包子发面要多长时间的内容:
夏天发面需要半个小时到40分钟,因为夏天天气比较热,室内的温度也相对高一些,所以发面的时间比较短。在发面的过程中,除了加入酵母以外,也可以加入一些白糖,这样可以有效缩短发面时间,而且制作出来的面食会更加香甜。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了。
蒸包子的小窍门
蒸包子,最重要的就是醒发,“三次醒发”是非常重要的。这3次醒发分别是刚揉好的面团醒发,醒发到有蜂窝为止;包好的包子盖上保鲜膜继续醒发15分钟;包子放在锅里,开火之前继续醒发15分钟,直至体积变大。
发面是什么意思
发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。发面是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
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