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今天就来给你分享一下关于核桃油可不可以高温炒菜的内容:
核桃油不可以高温炒菜。核桃油烹调时温度应控制在160度以下,即油八成热即可,核桃油中含有较多的不饱和脂肪酸,高温容易使营养脂肪酸失去其营养功效,破坏其营养成分。
核桃油的常见吃法
1、直接吃
核桃油平时可以直接吃,最简单的使用方法就是每次取出10到15克核桃油,直接放在嘴里咽下去,它不但能让人们品尝到核桃油的清香气味,还能消灭口腔中的多种病菌,更能去除口腔异味,而且有利于人体对核桃油中营养成分的吸收和利用。
2、拌凉菜
核桃油是制作凉菜的首选食用油,平时人们在家调制各种凉菜或者制作蔬菜沙拉时,都可以加入适量的核桃油,它能提味增鲜,也能让做出的凉拌菜味道,香气诱人。
核桃油的含义
核桃油是采用核桃仁为原料,压榨而成的植物油,属于食用油。核桃的油脂含量高达65%~70%,居所有木本油料之首,有“树上油库”的美誉。在国际市场上,核桃油被誉为“东方橄榄油”,同橄榄油一样备受消费者青睐。
以上就是给你分享的核桃油可不可以高温炒菜全文内容。
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