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今天就来给你分享一下关于江蟹蒸多久的内容:
江蟹蒸20分钟左右即可,蒸江蟹时间不能过久,否则会破坏里面的营养成分,导致口感降低。蒸江蟹比较简单,将它清洗干净,放到水中吐沙,后将腿绑起来进行蒸制即可,蒸的时候开大火蒸5分钟,再转中小火蒸10-15分钟。如果江蟹每重一点,就要再加一点时间。
如何挑选螃蟹肥瘦
1、观色泽。壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。
2、看腹脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说,有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法,肚脐圆的是雌蟹,肚脐尖的为雄蟹。
3、掂轻重。将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,健康鲜活。
4、查足脚。蟹足上刚毛丛生的较好,还可将倒数第二足拎起来,观察其是否充盈。腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。
以上就是给你分享的江蟹蒸多久全文内容。
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