跳水泡菜的配料，泡菜和跳水泡菜哪个好吃

本内容由艺莲園网小编为大家分享容：泡菜在腌制初期会产生会产生大量亚硝酸盐，跳水泡菜隔天就吃科学吗，亚硝酸盐含量不是很高吗?

10多天后吃比较安全，前1、2天虽然亚硝酸盐不太多可味道不好。 10多天后吃比较安全，前1、2天虽然亚硝酸盐不太多可味道不好。

可以二次使用的 泡菜坛子里面的叫母水，如果保存得当放个三年五年都是可以，而且泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。用过半年以后的原汁发酵能力十分强。

主料 青菜头 500g 红萝卜 500g 心灵美 500g 芹菜 500 辅料 泡菜盐 适量 姜 适量 辣椒 适量 步骤 1.准备好需要泡的蔬菜，比如青菜头，圆白菜，萝卜等等 2.做重庆。

网友分享： 我们平常制作泡菜的时候一定要注意，他里面不能有生水，也就是说我们在做泡菜之前一定要把坛子擦干，这样做出来的泡菜才不会坏。泡菜酸了可适当的食用。

网友分享： 跳水泡菜是四川泡菜的一种。跳水二字是形容，比喻快速—象跳水动作一样，扎下去不一会儿就起来了 在以前的《四川泡菜》帖里，我说过，有些蔬菜泡来脆。

续菜时无需加水，菜自身的水分在盐的作用下会渗出，泡菜坛的水不太会大量减少。但续菜多就要随时补充调料，尤其是盐和酒之类。根据加入浸泡的时间，泡菜可分陈年。

白萝卜皮晾好了，这跳水菜的盐水就得认真准备了。 首先洗干净容器，无生水无油后，放入洗净的辣椒段，花椒，八角，大料和盐放入瓶中，倒入开水泡发香味也溶解盐…

何大厨跳水菜泡菜的做法大全 腌制辣椒 尖头鲜红辣椒3000克，粗盐560克，食用明矾120克，凉开水1800克。 先将粗盐、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明…

网友分享： 汤浑浊是泡菜要坏的先兆。如果不打算继续泡，将坛中的泡菜捞出放冰箱冷藏。如果还想继续用老汤，先用白酒处理，加入泡菜水五分之一到三分之一量的白酒。

泡菜坛子生花原因: 酸菌发酵时有其他细菌入侵，乳酸菌是一类厌氧菌，接触空气的时候它们的增殖就会被抑制，有些杂菌就会趁机“崛起”。泡菜坛子里可以看做是一…

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