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根据情况而定,如果姜因阳光照射造成发芽,产生叶绿素变绿,可以放心食用。如果姜由于腐烂发绿,则不能够食用,生姜在腐烂的过程中,会产生一种很强的毒素,如果食用,会对人体的健康产生严重的影响。
生姜可以保存多久
生姜可以放1-3个月。生姜存放时,要保持环境的通风阴凉,保证生姜本身的水分不过分流失,不至于使生姜发芽或变得干瘪。刚买回来的生姜,应先晾晒几日,将表面的水分蒸发干净,再用报纸包好保存,这样保存的生姜,可以保鲜1-3个月。
生姜的营养价值
生姜的可食用部分占95%,具有丰富的营养价值,含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和无机盐等,为人体提供必需的营养元素。生姜的食用方式多种多样。由于生姜特有的辛辣味有除腥、去臊之功能,所以生姜作为烹任中的调料被广泛应用。
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