韩国脆皮炸鸡的做法(正宗韩国炸鸡做法)

本内容由艺莲園网小编为大家分享容：正宗韩国炸鸡配方

1、琵琶腿洗净顺着骨头用剪刀剪开去掉骨头，鸡皮那面用剪刀戳些空，再把每一片肉纵向用剪刀分成三份，尽量不要把皮搞掉

2、盐，黄酒，蒜泥，少许白胡椒粉，生抽拌匀鸡肉，腌制至少4小时

3、腌好的肉沥干水份，打匀一个鸡蛋倒入鸡肉内拌匀，捞出拍上生粉

4、油烧7成炸至鸡块表面金黄即可！用吸油纸吸去表面油份即可！

根据鸡腿的形状，顺向剪开的原因是，每一块都像一个独立的小鸡腿……哈哈,抹上番茄酱，开动！【材料】

鸡腿、油炸粉、食用油、盐、胡椒粉、月桂树叶、蒜瓣、生姜、甜辣酱(韩式辣椒酱1.5勺、番茄酱7勺、草莓酱3勺、麦芽糖5勺、料酒4勺、糖1.5勺、辣油1勺、蒜末2勺、洋葱末半个)

1、将鸡腿洗干净，放入锅中，加入生姜、蒜瓣、月桂树叶煮5分钟，捞出后用凉水洗净

2、往鸡腿中加入盐、胡椒粉腌制30分钟左右

3、在腌制鸡腿的时候，将所有制作甜辣酱的材料放到锅中熬煮，等酱料开始冒泡后，再熬个1分钟左右即可

4、将腌制好的鸡腿放到塑料口袋中，加入油炸粉混合均匀，放置10分钟

5、锅中烧热油，下鸡腿炸至金黄，晾凉后，再下油锅中炸一次，这样口感会更加酥脆

6、将之前熬好的甜辣酱挂在炸鸡上即可

还可以加一罐啤酒哦区别不太大，因为韩式炸鸡的发展史是＂山寨＂肯德基。举办1986年亚运会和1988年奥运会之前的1984年，炸鸡的始祖“肯德基（kfc）”在韩国落户，很多“山寨肯德基店”只能更换招牌。1982年在大田诞生的“pelican炸鸡”推出了甜辣味的“调味炸鸡”，以及“混搭（一半原味炸鸡、一半调味炸鸡）”的新炸鸡文化。20世纪70年代开始风靡韩国的生啤也为“炸鸡热”推波助澜。凉爽的啤酒和油腻的炸鸡成为梦幻组合。从20世纪80年代中期开始，韩式炸鸡连锁店正式亮相。调味炸鸡、bbq炸鸡、酱油炸鸡、蒜蓉炸鸡、烧烤味炸鸡等新颖独特的烹饪方式陆续登场，从而使炸鸡成为韩国代表性饮食。

鸡皮料酒少许

盐依个人口味定香油少许

鸡蛋清1个白面或粉面适量

炸鸡皮的做法步骤

1. 把鸡皮洗好用料酒，盐，香油，腌制半小时

2. 放入一个蛋清和适量的白面调匀

3. 锅中放油，待油温到70度一片一片放入锅中，中火慢炸，炸至金黄捞出

4. 成品出锅

火候不能太大也不能太小1.准备好鸡皮。

2.用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉、洗干净。

3.洒上适量胡椒盐。

4.准备一个盘子、把太白粉和面粉加入混合一起。做成炸粉。

（用量是一比三）

5.把小鸡皮一片片沾上炸粉。

6.在锅子里加入适当的油、开火、加热。

然后把鸡皮轻轻放入油锅里炸。

7.等鸡皮炸成金黄色、浮上油面、就表示熟了。

8.把炸好的鸡皮捞起、先放在餐巾吸油纸上、让多余的油分去掉之后、就可吃了。

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