韩国炸鸡做法窍门窍门(韩国炸鸡怎么做好吃)

本内容由艺莲園网小编为大家分享容：韩国炸鸡配方

小鸡腿10只

腌制酱料：

黑胡椒一小勺

番茄酱3大勺

韩国辣酱1.5勺

白糖1.5勺

白醋一小勺

香油一小勺

地瓜粉一杯

太白粉 即生的马铃薯淀粉一杯

高筋面粉3╱4杯

小鸡腿洗净吸干

把腌料准备好，按摩一下鸡腿，放进冰箱腌制1小时

等待时间把面皮的材料搅拌一下（原配方有加咖哩粉，我没有加）

鸡腿腌好之后，裹上外衣，静待10分钟

油锅放进筷子开始起泡泡之后，就可以下去炸了 第一次用小火炸8分钟 捞起等候十分钟，再用中火炸8分钟 起锅前可转大火逼油5~10秒 ▲由于偷懒，所以拿家中仅有的橄榄油炸，才是绿色的 但其实建议使用葡萄籽油来炸，因为它比较耐高温，不容易变质！

上排是只炸一次的鸡腿 下排是回锅炸过两次的鸡腿 ▲有沥油10分钟再回锅炸的会更加酥脆！

准备好所有调味料当酱汁的部分 （砂糖可替换成玉米糖浆或麦芽糖，也可用蜂蜜取代之）

酱汁的部分，先倒油与蒜末进去炒香

将所有配料倒进去用小火煮滚即可关火

步骤 10

沥干油之后的鸡腿下酱料搅拌一下，并加入白芝麻粒搅拌就完成了！

▲请准备啤酒或无糖茶或可乐享用，不然口味会太重

不然准备酱汁时，可用适量水来稀释，避免因酱料浓稠而附着太多在鸡腿上

也可用烤肉刷薄薄的刷上酱汁，取代直接用裹的用料 ?

白糖100克（根据自己喜欢）

白醋一大勺

盐适量

雪碧1瓶（500ml）

白萝卜1根

韩式炸鸡萝卜的做法

- 食材 -

鸡翅中……700g

牛奶……400ml

食用油……1000ml

面粉……50g

盐……2g

胡椒粉……1g

清酒……15ml

蒜泥……10g

面粉……80g

马铃薯淀粉……50g

泡打粉……2g

蒜末……15g

水……200ml

牛至……少许

料理时间……90分钟 / 分量……4人份

- 做法 -

①将鸡翅中冲洗后放入牛奶中浸泡，可去除异味；再次用流水冲洗，擦干，将鸡肉腌料均匀涂抹在鸡肉上，静置1小时；

② 将腌好的鸡肉均匀地沾上一层面粉；调好面糊，将裹上面粉的鸡翅放入；

③ 将油烧至约160℃后，下鸡肉炸至表皮浅黄捞出；油温烧至180℃时重新放入，炸至金黄酥脆后捞出，吸干表面浮油即可。

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