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众所周知,制作自制腊肠的方法有很多,其中最为常见的就是炒着吃或者蒸着吃等,选择不同的制作方式,口感方面也会一些区别,因此很多朋友都想要了解一下,自制腊肠怎么做好吃?
每年到了过年的时候,很多家庭里面都会选择自制腊肠,等到过年的时候就能吃。当腊肠制作好了之后,大家对烹饪的方式就会有一定的要求,下面就跟小编共同来了解一下,自制腊肠怎么做好吃?
1、直接整根蒸
直接整根得蒸,大火蒸大概30分钟。蒸熟后等香肠凉一会儿,将香肠上的生姜祛除,因为蒸的时候生姜已经入味了,所以不需要再放了,再来切香肠。太热无法切成型。凉完的香肠用斜刀法切成片,一片片叠到盘子上即可。
2、先切再蒸
香肠清洗处理好,切成片,码在盘中;生姜洗干净后切成片,把生姜片放在生的香肠上。往放置香肠的碗中倒一小勺老酒。蒸锅中倒水,放入架子,将盘子放在架子上,然后盖好开始隔水蒸。大火蒸大概30分钟。蒸熟后将香肠上的生姜祛除,因为蒸的时候生姜已经入味了,所以不需要再放了。
蒸好的香肠可直接吃,或者配合其他菜炒着吃。成品腊肠经腌制和晾晒等加工过程,变得又咸又干硬,不适合直接下锅炒,而清洗并蒸一下,口感更佳。
两种方法随自己选择。香肠切好了再蒸可排掉一些油脂,比较健康。不过,整根蒸熟后再切片,油水及香味都被保留,口感更好,视觉上也比较享受,能看到腊肠晶莹剔透很饱满,切开时油花四溢很过瘾。
以上就是有关自制腊肠这方面常识的相关介绍,相信通过小编的介绍大家已经对自制腊肠有了一个全新的了解。如果你想了解更多有关自制腊肠这方面的常识,不妨继续关注。
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