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今天就来给你分享一下关于挑选优质刀豆的方法的内容:
1、看外观:仔细观察刀豆的表皮是否光滑,如果刀豆的表皮很光滑的话,则说明是优质刀豆,不要挑选表皮有很多杂毛的刀豆。然后仔细观察刀豆的颜色,如果颜色呈现淡紫色的话,则说明该刀豆是比较好的。2、看手感。优质的刀豆比较新鲜,摸起来细嫩、柔滑;而变老的刀豆,水分变少,一般摸上去有粗糙感,且表皮干瘪,豆荚里的豆子的颗粒感比较突出。用手指轻掐豆荚尖,新鲜的豆荚较嫩,易掐断;较老的豆荚用手轻掐豆荚尖不易掐断。
3、看豆筋:很嫩的刀豆的豆筋较细,不容易从刀豆上剥离。如果刀豆的豆筋是凹到刀豆里面的,则这样的刀豆比较老,品质不好。
4、听声音:在买刀豆时,可以掰开一小段刀豆,新鲜的刀豆容易掰开,且会发出清脆的声音。而长老的刀豆,则多不容易掰断,且发出的声音比较沉闷。
5、闻味道:优质的刀豆有其特有的豆的清香,劣质的刀豆一般带有化学试剂等刺激性气味。
以上就是给你分享的挑选优质刀豆的方法全文内容。
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