本内容由艺莲園网小编为大家分享容:
今天就来给你分享一下关于淀粉和面粉的区别有哪些的内容:
1、性质不同:面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,它不溶于水,在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
2、成分不同:面粉中含有淀粉之外,还含有蛋白质、微量元素、和微量脂肪,而淀粉只是碳水化合物,属于糖类。
3、外观不同:面粉相对于淀粉来看,偏微黄;而淀粉非常的洁白,色泽上更纯。
4、手感不同:用手指头蘸一点面粉,再揉搓的话,很光滑;而淀粉会有涩涩的感觉,手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。
5、烹饪用途不同:面粉主要用来做馒头、面条等面食,而淀粉多用来做汤,用淀粉做出的汤清澈又粘滑,口感和视觉都很好。
6、筋度不同:淀粉是从植物中提取出来的物质,不含任何筋性,也被成为无筋粉,面粉是由小麦磨制成的,含有蛋白质有筋性。
以上就是给你分享的淀粉和面粉的区别有哪些全文内容。
艺莲園(yileen.com.cn)提供生活百科,美食,购物,旅游,房产,交通,家居,数码,科技,财经,教育,健康,娱乐,历史,汽车,生活消费门户网站
免责声明:我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
工作时间:8:00-18:00
客服电话
17898872021
电子邮件
扫码二维码
获取最新动态