河粉还是面热量高(河粉与面条热量)

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通常情况来看，面条的热量相对较高，按照小麦与大米每百克热量比较而言，面粉334大卡，大米343大卡，小麦制作而成的面条储存时间较长，所含水分较少，而河粉含水量较高，因此，面条热量相对较高。

河粉是什么

河粉，又称沙河粉，形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。

面条到底发胖吗？

每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物，但它特别能给人饱腹感。因为许多研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感，所以，每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

1.原料

河粉原料是大米，将大米磨成米浆，再加入其他的粉(薯粉，也有加生粉的)，上笼蒸成片状，凉后再切成条状，基本就完成了。潮zd汕粿条的制作原料和方法与河粉相似，也是用米浆制成。最大的差别在于粿条的米浆占有比重比河粉大，尽量将其他粉的比重控制在最低。

2.口感

粿条的米味较重，颜色偏不透明乳白色。粿条通常比河粉厚，宽度比河粉窄。口感顺滑爽口，煮过头时易断。由于有其他粉的掺入，河粉的粉味较大，颜色偏向透明，口感偏向软黏，弹性较好不内易断。

3.外形

河粉较宽，边缘常常有两条比较高且明显的线，显得中间部分凹下去。而且，河粉通常一面光滑，一面粗糙，稍微一看就能看出来。而粿条前后两面都是一样的，直滑亮丽，没那些凹凸不平整的东西，颜色呈乳色不透明，捏起来稍微有点硬度，没那么大弹性。

4.制作方式

粿条是潮汕地区有名的小吃之一。粿条的原料是大米知，吃起来比较软，也比较香，制道作只要是手工的。以前的粿条都是机器磨成粉，然后专像蒸肠粉一般一张张蒸出来。

河粉的话原料也是大米，但是制作以机器为主，吃起来也属比较硬。

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