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今天就来给你分享一下关于鸡胗是鸡的什么部位的内容:
鸡胗是鸡的胃脏,相当于人的胃,主要是因为鸡等鸟类没有磨食物的牙齿,所以他们吃小虫子等等都是吞下去的,导致整个食物不能消化,最终就是在胃里磨碎。鸡胗的主要功能就是帮助鸡消化的,比如吞食的小石子,都是储存在里边。
鸡胗的营养价值
鸡胗含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B、维生素E、钙元素、磷元素、铁元素、钾元素、钠元素、镁元素、锌元素、硒元素、胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶等营养成分。
鸡胗的的做法
卤水鸡胗
原料:鸡胗250克,茴香、八角、白芷、白蔻、花椒、丁香、桂皮、陈皮各少许,姜片、葱结各适量。
调料:盐3克,老抽4毫升,料酒5毫升,生抽6毫升,食用油适量。
做法:
1、处理干净的鸡胗入沸水锅中,汆水捞出。
2、起油锅,爆香香料、姜片、葱结。
3、淋入料酒、生抽,注水,倒入鸡胗,加入老抽、盐,大火煮沸。
4、转中小火卤约25分钟,夹出卤熟的菜肴。
5、装盘,浇入少许卤汁,摆好即可。
以上就是给你分享的鸡胗是鸡的什么部位全文内容。
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