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今天就来给你分享一下关于香油有香味的原因的内容:
香油又称麻油,是从芝麻中提炼出来的,芝麻里含有芝麻素,在榨油炒芝麻时会分解为芝麻醇,再加上香油里面有挥发性的芳香烃类的物质,所以香油的香味很浓。
香油的保质期是多久
香油保质期一般为18个月,未开封的香油在冰箱里可存放两年左右。香油在储存过程中,若发现香味不浓,且散发特殊的刺激味,说明已经氧化变质,不建议继续食用。
怎么选购香油
大家在购买香油时,可以看看香油的颜色,闻一闻香油的气味。优质的香油呈棕红色或深褐色,而劣质芝麻油呈褐色或黑褐色;优质香油具有香油特有的浓郁香气,而劣质香油要么气味平淡,要么气味冲鼻,甚至有焦味等。
再次,可以用筷子将一滴香油轻轻滴在平静的水面上,优质香油会呈现一片薄薄的、无色透明的大油花,大油花散开后会形成若干个小小的油滴,劣质香油形成的油花小且厚,而且也不易扩散开来。
以上就是给你分享的香油有香味的原因全文内容。
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