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今天就来给你分享一下关于土豆发了一点小芽还能吃吗的内容:
土豆发芽分为不同的情况,土豆发芽比较严重,土豆呈青绿色的情况下,是不可以吃的,很容易出现中毒现象。但只是一点点小芽的话,颜色并没有发生改变,是可以吃的,需要将发芽的部位清理干净,煮的时间应该长一些,这样才能将当中的细菌和真菌杀死,煮熟后食用对人体不会有什么影响。但发芽太多不建议食用,不要为了避免浪费,让自己食物中毒。
土豆变绿就不能吃了吗?
如果土豆变绿很严重,并且又渗入内部很深,最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆,我们可以把绿色部分全部削掉再食用。龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。一般而言,发芽很少的土豆,彻底挖去芽和芽眼周围的部分,去掉发绿的部分,还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大,发芽的部位也很多,就应该扔掉。切完土豆最好在水中多泡一会,烹调时倒入一些食醋,都可以避免中毒。
土豆的食用注意事项
在选购土豆时,发绿的土豆最好就不要购买,而存放土豆的时候,也一定注意要避光保存。辨别翻新老土豆的方法:一是看看孔,孔深的土豆要当心;二是掐掐肉,硬硬的土豆不能买;三是搓搓皮,不掉皮的土豆也比较危险。
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