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木耳是碱性的。黑木耳是一种营养丰富的食用菌,其含多糖类和植物蛋白较多,因此是碱性食物。黑木耳又名黑菜、木耳、云耳,主要生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上。我国是黑木耳的故乡,中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽培、食用。
木耳隔夜还能吃吗
隔夜木耳是否能吃取决于是否出现变质,泡发的木耳水分含量较高,如果放置在温度较高的环境下,通常容易滋生细菌而导致其变质。此时的木耳不能吃,食用后可能会发生食物中毒现象。木耳是一种菌类,生长环境中与细菌、真菌接触发生污染,放置环境适宜的情况下,细菌、霉菌可大量繁殖,如温度高、潮湿环境。隔夜后可能会出现木耳变软、变黏等现象,食用后会引起身体不适。
木耳保存技巧
1、当买回家的黑木耳长时间不吃的话,千万不要放在食品袋中储存,这样黑木耳很容易吸水变味,第一步,下面放一层干净的纸,包装烤鸭的那种就行。
2、然后把木耳放在纸箱中,再将纸箱放入冰箱,没有冰箱放在阴凉干燥处即可。
3、如果储存不当变味了,不严重的话可以先用开水冲泡,然后再用凉水泡发,严重的话,千万不要食用。
以上就是给你分享的木耳隔夜还能吃吗全文内容。
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