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今天就来给你分享一下关于新鲜的雷笋怎么保存的内容:
1、密封保存:把雷笋去壳煮熟,放入密封的罐子里,再放入冰箱进行储存可以放上将近1年。
2、烘干保存:将雷笋去壳煮熟,太阳晒干或是用碳烘干,再放进冰箱可保存1年左右。
3、腌制保存:将雷笋去壳洗净切半,放入沸水中煮到接近五成熟,取出后放入竹篮子中晾干,然后将竹笋放入浓盐水中浸泡,再放进冰箱储存可保存两个月左右。
雷笋是什么
雷笋即雷竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。雷竹又名早竹、早园竹,别名雷公竹,是禾本科竹亚科刚竹属竹种,是中国特有的优良的栽培食用竹种,春笋3月初至4月底出笋,秋笋10-12月出笋。
雷笋焯水要焯多长时间
雷笋需要焯水5到8分钟。因为雷笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此雷笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在雷笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。
以上就是给你分享的新鲜的雷笋怎么保存全文内容。
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