潮汕小吃百科(潮汕的代表性美食)

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潮汕美食：潮汕牛肉丸、肚脐饼、潮汕肠粉、卤鹅、潮汕粿汁、鱼饭、潮汕鸭母捻、杨记杏仁茶、玉粧杨记牛肉、老妈宫粽球、潮汕蚝烙、腐乳饼。潮汕人，海外和旧时称作潮州人，是一个以潮汕话为母语的汉族民系，是广东三大汉族民系之一。潮汕人以广东省潮汕地区为集中地与祖籍地，主要分布在中国岭南沿海的广东、广西、海南、中国香港、中国澳门、中国台湾等地。

潮汕民系来源

该区居民约有1400余万，又有旅居海外的潮人1000余万，是中国最著名的侨乡之一，大部分属福佬民系，全部使用闽南语。他们是古闽越后裔融合于汉族的一支，其文化特质既有别于作为南越后裔的广府民系，更与客家民系迥异，具有极为丰富的独特民情风俗，且对东南亚诸岛土著文化产生过显著影响，乃广东风俗文化的一个重要群落。战国中后期，楚灭越后，越族大规模南迁，给以凤凰山为策源的盘瓠蛮输入了新鲜的血液，开启潮汕和闽南的百越时代。楚灭越后，越王子孙离散，一部分迁入灵江、瓯江流域及福建北部武夷山一带，建立瓯越国；另一部分迁至九龙江和粤东一带，和当地的闽人和畲蛮融合，建立闽越国，形成闽越族。其时越王勾践的后裔子孙无诸，自立为王，势力扩张至粤东境内。在周时曾是周公旦四十一代孙龙期辖下的凤凰山盘瓠蛮，也成为闽越王无诸辖下的臣民了。自此，以“脚小趾甲分两边”为生理特征的“六甲番”人，又输入了百越的血统，成为浮滨文化早期的创造者。以无诸为首领的越王勾践子孙，进入潮汕大地之后，又和一万年前落足海丰县的古越人后裔结合起来，共同发展海丰县的青铜器文化，使当年的潮汕大地处处呈现“越人好勇”的风尚，今潮汕民间体育遗痕，如“叠罗汉”、“托手尾”、“拉笃”、“据脐”、“踢虎狮”、“叛剑”等，便是这一风尚的延续，有的项目还一直流传至今。楚灭越，实际上是南方百越时代的新兴起，也是南方各族华夏化的又一新起点。

潮汕经济概况综述

潮汕地区自古为中外尤其是中国与东南亚国家之间的重要商贸口岸。作为粤东、闽西南、赣南地区进出海口、主要交通枢纽和商品集散地的中心，曾经是广东经济的第二增长极，汕头是我国最早成立的经济特区之一。一直到改革开放前，汕头还是广东仅次于广州的第二大城市。

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