酵母和泡打粉有区别吗(什么叫泡打粉和酵母有区别吗)

本内容由艺莲園网小编为大家分享容：

今天就来给你分享一下关于泡打粉和酵母有什么区别的内容：

1、类型不同：泡打粉是复合膨松剂，呈中性；而酵母是生物膨松剂。

2、发酵方式不同：泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；而酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。

3、用途不同：泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中；而酵母主要是用于烘焙面包用。

4、起发作用的时间不同：泡打粉起发快；而酵母制成的酵母粉起发慢。

5、受环境影响程度不同：泡打粉受温度湿度影响小；酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。

6、价格不同：泡打粉价格低；而酵母价格较高。

7、健康性与安全性不同：泡打粉是一种化学蓬松剂，是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用；而相对来说，酵母天然、营养、健康，安全性高、不会产生不良风味。

以上就是给你分享的泡打粉和酵母有什么区别全文内容。

艺莲園(yileen.com.cn)提供生活百科,美食,购物,旅游,房产,交通,家居,数码,科技,财经,教育,健康,娱乐,历史,汽车,生活消费门户网站