海带白霜和霉怎么分辨(干海带上有白斑发霉)

 2023-08-19  阅读 64  评论 0

摘要:本内容由艺莲苑网小编为大家分享容: 海带长白霉了不能吃。虽然在清洗发霉的海带后,颜色会恢复正常,但有些霉菌从外观上看不出来,很可能里面有霉菌,但不会出现在外观上。在这个时候,食用后会对人体产生危害。如果买回来的海带已经在阳光下晒干,上面有白色的粉末状物体,

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海带长白霉了不能吃。虽然在清洗发霉的海带后,颜色会恢复正常,但有些霉菌从外观上看不出来,很可能里面有霉菌,但不会出现在外观上。在这个时候,食用后会对人体产生危害。如果买回来的海带已经在阳光下晒干,上面有白色的粉末状物体,很容易看到。这是因为是太阳沉淀下来的盐,这些物质并不是不发霉。

干海带怎么保存

通常情况下,干海带买回来之后,应该在较短的时间内食用完,如果吃不完的话,最好的储存方式就是将海带放在冰箱中,而且要用口袋将它包起来,以免和冰箱中的食物串味,也可以防止冰箱中的细菌对它造成污染。不过这个方法不能放太久,放的太久的话,可能会产生有害的物质。

如果不想放在冰箱中,也可以选择放置在干燥的环境下,室温环境就可以了,但是储存的时间没有放在冰箱中的时间长,但不会影响到海带的质量和口感。

海带要泡多久

烹饪前将海带浸泡在清水中2-3小时即可,中途需要换水几次。海带营养丰富,可惜不容易煮软,是因为它的重要成分褐藻胶不容易溶于水,但是褐藻胶却易溶于碱,当水中含有碱性时,褐藻胶会吸水收缩因此变软。

海带怎样判定是发霉还是白霜

1、看是否有白霜:看干海带表面是否有白霜,有白霜的是好海带,没有的质量不好。白霜是植物碱风化后产生的甘露醇。

2、海带颜色:灰绿色且颜色自然的是好海带,翠绿色的不要挑选。

3、观察外观及质感:好海带叶片宽厚,浓绿色或紫中微黄,没有枯叶。捆绑着的干海带要仔细检查,选择没有泥沙的,没有霉变,干净整齐的,用手摸表面不粘的。

4、清洗颜色:买回的海带用清水清洗,如洗后发现水有异常的颜色,应立即退换,不要食用。

注意事项:

1、在食用海带时,应清洗干净后,根据实际情况用水浸泡,并不断换水,一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明它已经变质了,就不能再食用。

2、海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完,应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中,因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响,营养成分会有所降解,相反微生物会不断繁殖,有害成分也会不断增加,这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。

3、用淘米水泡发海带,或在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但不可过多,煮软后,将海带放在凉水中泡凉,清洗干净,然后捞出即可食用。

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