自制腊肠晾晒多长时间(腊肠在多少度的情况下进行晾晒)

 2023-08-19  阅读 14  评论 0

摘要:本内容由艺莲苑网小编为大家分享容: 当购买了做腊肠以及猪肉的配料之后,就可以开始自己动手制作腊肠了。虽然看起来是很简单的事情,但在这个期间还是会涉及很多方面的问题,必须要提前了解清楚,那么自制腊肠要晾晒多少天? 腊肠是很不错的一种美食,自从进入到市场后,快速

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当购买了做腊肠以及猪肉的配料之后,就可以开始自己动手制作腊肠了。虽然看起来是很简单的事情,但在这个期间还是会涉及很多方面的问题,必须要提前了解清楚,那么自制腊肠要晾晒多少天?

腊肠是很不错的一种美食,自从进入到市场后,快速获得了消费者的认可。其实灌香肠是属于一种技术活,晒香肠同样需要把握好时间,必须要有很好的天气。下面跟小编一起来看看,自制腊肠要晾晒多少天?

自制腊肠要晾晒多少天?

一般晾7-10天即可。

晾晒香肠的时间长短取决于温度、风力和香肠的肥瘦程度等多种因素,通常来说晾晒7到10天就差不多了。等香肠外干里软的时候,就可以结束晾晒了,如果喜欢吃有嚼头的香肠,可以再晾的干些,但注意别把香肠晾晒的太干,否则口感就差了。

若是天气炎热时不可晒,以免肠衣爆裂,香肠出油过多而影响风味,另外烈日暴晒还容易导致香肠味道变质等不良后果,以早晚晒、中午晾为宜,在阳光下晾晒3到4天后,再转移到通风良好的背阴处自然风干,等香肠的干度合适时就可以收起来保存了。

但不要急于拿到阳光下晾晒,而是要挂在通风良好的背阴处,让其自然风干一天左右,让香肠定型入味。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好,但没有阳光直射的地方为好。

多少度晾晒好?

做香肠最佳时间是腊月。

因为腊月天气十分寒冷,气温非常低,腊肉腊肠在自然环境中,不易变质发霉,而且口味纯正,再加上柴火熏烤后,清香四溢,味道更加地道;若是气温高,会发生霉变,使品质下降,如正月已经是春天了,气温一天比一天升高,空气中霉菌孢子量逐渐增多,活动性加大,潮湿的腊肉腊肠就会在适宜的气温里产生霉菌,影响口味,影响品质。

今天小编对自制腊肠进行了简单的介绍,如果还想了解更多资质腊肠相关方面的知识,还请继续关注我们的,希望今天的内容能对您能有所帮助。

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